知道洪七公的朋友相信大都是从金庸先生笔下《射雕英雄传》、 《神雕侠侣》看到的。洪七公外号"北丐"，武功登峰造极，乃"天下五绝"之一。他的正式徒弟只有郭靖和黄蓉二人。
在金庸先生的书中真正师傅厉害、徒弟牛的不多，一个就是逍遥派的逍遥子与李秋水、天山童姥等，他们师傅厉害，弟子也很牛。而洪七公与郭靖也是这种关系，洪七公自身是绝顶高手，是"天下五绝"之一。他的弟子郭靖也是绝顶高手，也是"天下五绝"。并且在《神雕侠侣》后期，应该说的上是武功天下第一。
郭靖能成为第一，洪七公教授他的降龙十八掌是一个原因，还有就是郭靖学会了九阴真经上的武学。并且郭靖的兄弟老顽童又传授了他左右互搏。这个技能使得郭靖的武功最起码提升了一倍威力以上！
洪七公本身是一个武学高手之外，他自身其实是一个美食家。黄蓉为了使七公收她与郭靖为徒，以精湛的厨艺，制作了许多名菜美食，博取七公的欢心，七公也因此收了这两位高徒。
洪七公他其实很有人情味，他明知黄蓉故意讨好他，使他答应教郭靖武功，但也不在意，照教如仪，让这对小儿女遂了心愿。
而洪七公有时为了吃，也不惜去皇宫。他嘴馋了，去皇宫吃菜。酒瘾犯了，又跑到皇宫偷酒喝。这种小偷似的的行径，非但没有使人感觉洪七公品行不端，反而使得洪七公更有人情味，使得他不在高高在上。
同样是五绝，黄药师高傲、欧阳锋阴毒、南帝威严、王重阳庄重，唯有洪七公感觉像鄰家的亲戚朋友。
记忆最深刻的是洪七公与杨过在雪山的那一段。
将那条蜈蚣放在口中一嚼。只一嚼将下去，但觉满嘴鲜美，又脆又香，清甜甘浓，一生之中从未尝过如此异味，再嚼了几口，一骨碌吞了下去，又去挟第二条来吃，连赞：“妙极，妙极。”
洪七公见他吃得香甜，心中大喜。二人你抢我夺，把百余条大蜈蚣吃得乾乾净净。洪七公伸舌头在嘴边舔那汁水，恨不得再有一百条蜈蚣下肚才好。
这是洪七公与杨过一起抢吃蜈蚣肉，这一段真是把一个吃货的姿态描绘的活灵活现。就如同现在爱吃的人常说的“拼死吃河豚”。
有时人为了吃，真是什么也不顾了！~
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